Fiche technique de fabrication N°5872
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
48,462 €
Prix de revient TTC Total :
193,846€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 463,243 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Soupe aux fanes de radis |
| radis |
bottes |
2,000 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
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| Gros oignons |
kg |
0,150 |
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| Beurre |
kg |
0,020 |
|
| Crème liquide |
l |
0,040 |
| Epinards à la crème |
| Epinards en branches frais |
kg |
2,000 |
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| Beurre |
kg |
0,030 |
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| Farine T 45 |
kg |
0,030 |
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| Lait |
L |
0,500 |
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| Gruyère râpé |
kg |
0,060 |
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| Noix de Muscade Entière |
Poche |
2,000 |
| Compote de pommes |
| Pommes Clochard |
kg |
0,800 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
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| Cannelle bâtons |
Flacon |
1,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,080 |
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